富士屋甚兵衛
超特選二段仕込み醤油

こいくちしょうゆは通常麹を塩水で仕込みますが、本品は一度発酵熟成させた 生揚で仕込む「さいしこみ」を採用しました。しょうゆを二段階に仕込むことから、 弊社では「二段仕込み」と呼んでいます。
二段階に発酵熟成することで得られる濃厚な旨味と深い香りが特徴です。
特選よりも上の超特選クラスの製品であり、更にしょうゆのうまみの指標となる全窒素分が超特選規格値（1.98ｇ/10ml）より大きく上回る値（2.30ｇ/100ml）に仕上げています。