鶏肉となすの揚げびたし

油で揚げた材料を、めんつゆに浸すだけ。
簡単で、抜群においしいレシピです。

調理時間30分

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材料

2人分

鶏もも肉

1枚（300g程）

なす

2本

青ネギ（トッピング用）

適量

塩こしょう

適量

片栗粉

適量

▼つけ汁

【蜂蜜入り甘口ストレートつゆ】

150ml

生姜または生姜チューブ

適量

作り方

1. なすはヘタを落とし、縦半分に切り、さらに横半分に切る。皮面に斜めに切れ目を入れる。
2. 鶏もも肉は、ひと口大にカットし、両面に塩こしょうを振った後、片栗粉をまぶす。
3. なす、鶏もも肉の順番で180℃に熱した油で揚げる。なすは皮の面から揚げ、素揚げする。鶏もも肉はしっかり火を通す。
4. 油を熱する～揚げている間につけ汁を作る。めんつゆをボウルに入れ、生姜をすりおろす（生姜チューブでもOK）。
   軽く混ぜたら、氷を入れた水の上にボウルをのせ、つけ汁を冷ます。
5. なすと鶏もも肉が揚がり、油をきったら熱いうちにつけ汁の中に入れ、浸す。
6. 皿に盛りつけ、彩りに青ネギをかけたら完成。