筑前煮

材料

4人前

鶏もも肉

300g

にんじん

1本

れんこん

100g

こんにゃく

100g

ごぼう

100g

里芋

150g

絹さや

4枚

干ししいたけ

4枚

水（しいたけの戻し汁）

250ml

しょうゆ

大さじ2

砂糖

大さじ1

酒

大さじ1

みりん

大さじ1

作り方

1. お湯をはったボウルに干ししいたけを入れ戻します。もどしたしいたけは、軸部分を切り取り、食べやすい大きさに切ります。
2. 人参、レンコン、ごぼう、里芋は食べやすい大きさに切り、レンコン、ごぼうは水にさらしておく。
3. 鶏肉は食べやすい大きさに切る。
4. レンコンは湯がいて、スプーンで食べやすい大きさに切る。
5. 絹さやはすじをとり、色よくゆでる。
6. 鍋にサラダ油を引き、鶏肉を炒めて、表面の色がかわったら、絹さや以外の具材を入れ、炒める。
7. 鍋にしいたけの戻し汁、調味料を入れ、落とし蓋をして煮込む。
8. 火を止めて具材に味をしみ込ませ、落とし蓋を取り、煮汁を少しとばす。
9. 器にもり、絹さやを盛りつけて完成です。