麻婆茄子

材料

2～3人前

豚ミンチ

200g

ナス

2本

白ねぎ

1/3本

にんにく

1かけ

国産素材あわせみそ

大さじ1

酒

大さじ1

豆板醤

小さじ1

塩こしょう

少々

ごま油

大さじ1

糸唐辛子

お好みで

作り方

1. ナスを4～5センチの短冊ぎりにし、白ネギはみじん切りにする。
2. 豆板醤、味噌、酒をあわせる。
3. フライパンにごま油をひき、ニンニクをすりおろし為、香りが出てきたら、ネギ、豚ミンチを入れる。
4. 肉の色がかわったら、ナスを入れさらに炒める。
5. ナスがしんなりしたら、合わせ調味料を入れ炒めて、器に盛ったら完成です。お好みで糸唐辛子を添えてください。