鶏肉となすの揚げ浸し

材料

2人前

鶏もも肉

1枚（300g程）

なす

2本

青ネギ（トッピング）

適量

塩こしょう

適量

片栗粉

適量

富士屋甚兵衛しいたけ

100ml

水

100ml

生姜又は生姜チューブ

適量

作り方

1. なすはヘタの部分をとり、3～5センチの食べやすい大きさに切り、味がしみ込みやすいように、皮目に切れ込みを入れる。
2. 鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうで味付けをし、片栗粉をまぶす。
3. ボールにつゆ、水、生姜を入れ冷やす。
4. 油を170～180℃に熱し、ナス、鶏肉を揚げて油を切り、つゆに漬け込む。
5. 具材に味がしみ込んだら、器に盛りつけ、小口切りにした青ネギを散らせば完成です。