えび餃子

材料

2～3人前

殻付きエビ

200g

豚ミンチ

150g

ニラ

1/2束

しょうが

1かけ

餃子の皮

30枚

片栗粉

大さじ1

醤油

小さじ1

塩こしょう

適量

富士屋甚兵衛　豊乃香ぽん酢

適量

片栗粉（エビの下処理用）

適量

塩（エビの下処理用）

少々

作り方

1. 【エビの下処理】
   エビの殻を抜き、塩、片栗粉をふりもみ込み、水を加えてもみ洗いをし、流水できれいに洗う。
2. ニラは細かく切る。
3. エビは背ワタをとり、1センチ程度の大きさに切る。
4. ボールに切ったニラ、エビ、豚ミンチを入れ、すりおろした生姜、塩こしょう、醤油を加えてしっかりとこねる。
5. 混ぜた材料に片栗粉を加え、さらに、混ぜ合わせる。
6. 餃子の皮に具材をいれ包み、油をひいたフライパンで焼き、水を加えて蒸し焼きにします。
7. 餃子をお皿に盛りつけ、豊乃香ぽん酢でいただきます。