鮭とキノコの炊き込みご飯　～白だし風味～

旬の食材「鮭」と「キノコ」を使ったお手軽レシピです。
キノコと鮭の風味がご飯とよくマッチします。

調理時間40分

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材料

2～3人前

鮭

1切れ

米

2合

しめじ

30g

まいたけ

30g

三つ葉

5本

にんじん

1/3本

【料亭白だし】　または　【減塩白だし】

大さじ3

（※塩鮭の場合は大さじ2）

作り方

1. 鮭は一口大に切り分ける。
   しめじ、まいたけは根元を切り小房に分ける。
   ニンジンは薄い細切りにする。
2. お米を洗い、水けをきって20～30分おいておく。
   ※置いておくことでお米がふっくらと炊けます。
3. お米は通常炊く水の量（2合なら2合分の水）、「料亭白だし（または減塩白だし）」を加える。
   
4. （3）に（1）の鮭、しめじ、まいたけ、にんじんを加えて炊き込む。
5. 炊き上がったらよく混ぜ込み、茶碗によそう。
   最後に刻んだ三つ葉を添えれば完成。